Le Couteau pliant japonais Higonokami 668 manche acier 12cm possède les caractéristiques suivantes :
- Noyau en acier carbone avec 1 couche d'acier protecteur autour,
- Surface de coupe gravée San Mai : 3 épaisseurs d'acier,
- Manche de 12 cm en tôle d'acier simple avec gravure,
- Trou disponible sur le manche pour y installer un cordon pour un transport aisé,
- Système pliant Piémontais avec lentille de maintien (sans blocage),
- Sensible à la corrosion, nécessite donc un entretien particulier :
Important : la lame au carbone est sensible à la corrosion. Il faut donc la laver à la main et l'essuyer juste après. Notez que la couleur de la lame pourra légèrement changer au fil du temps. C'est un processus normal résultant de l'utilisation (acidité des aliments, contact à l'air ambiant dont l'humidité varie...).
En prévention, vous pouvez la huiler de temps en temps avec une huile minérale.
Le Couteau pliant japonais Higonokami 668 manche acier 12cm est un couteau emblématique au Japon à la manière de l'Opinel en France. Il trouve son origine à la fin du 19ème siècle, est devient le couteau de poche japonais de prédilection jusque dans les années 60 avant que le port du couteau soit interdit aux mineurs. Il est maintenant apprécié chez les fins connaisseurs de la coutellerie qui l'apprécient pour sa performance et son aspect rustique.
La lame est dite "San Mai", c'est à dire qu'elle comporte 3 couches d'acier superposées (comme un damas simplifié) avec la structure suivante : le noyau + 1 couche protectrice rabattue autour..
